內(nèi)容摘要：餐廳的服務是酒店經(jīng)營的重要組成部分，也可以說是酒店經(jīng)營這個車上的兩個輪子之一。一般來說，中小型酒店的服務員隊伍流動性大，更替頻繁，酒店不愿投資培訓，片面認為服務員只要能把菜飯端到桌上，不出大的差錯，勉強維持說得過去即可，殊不知不別于他店的群體服務形象，服務員的綜合能力，熱情細致周到的服務，熟練的服務技巧，保持微笑，盡可能的提供最優(yōu)質的服務對食客來講是多么重要。服務員要具備上述素質，上崗..