高郵鴨是我國(guó)三大名鴨之一，屬蛋肉兼用型麻鴨。它具有善潛水、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)快、個(gè)體大、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋率高、蛋品質(zhì)好等特性，并以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。