沔陽三臘”：臘肉、臘魚、臘雞，是沔陽（今湖北仙桃）的一大風(fēng)味，它與“沔陽三蒸”齊名，享譽(yù)荊楚，馳名九州，獨(dú)具特色，堪稱沔陽飲食文化中的杰作。沔陽人一提起臘肉炒藜蒿，臘雞煨火鍋，就會(huì)口中“泉涌”，咕咕哽咽。 肉、魚、雞之所以都冠以“臘”字，是因?yàn)檫@些食品都是在臘月腌制而成的，具有鮮明的時(shí)令性