蛋白質(zhì)功能： ① 結構蛋白 ，如肌肉、羽毛、頭發(fā)、蛛絲 ② 催化作用 ，如絕大多數(shù)酶③運輸載體，如血紅蛋白 ④信息傳遞，調(diào)節(jié)作用，如 胰島素 和生長激素 ⑤免疫作用，如抗體。因此說蛋白質(zhì)是生命活動的 主要承擔者 ，直接體現(xiàn)生物的 性狀 。注：蛋白質(zhì)也是能源物質(zhì)，但不是主要的能源物質(zhì)17、★遺傳信息的攜帶者是 核酸 ，它在生物體的 遺傳、變異 和 蛋白質(zhì)的合成 中具有極其重要作用，核酸包括兩大類：一類是 脫氧核糖..